Ingredientes:

# 1 pollo en presas
# 4 cebollas grandes picadas en pluma
# 150 gr. de ajos pelados y hervidos en vinagre
# perejil picado finito 3 tazas
# Sal pimienta negra entera
# 2 tazas de vinagre de vino
# 1 taza de aceite de oliva.

Preparación:

En una olla se coloca una capa de perejil picado finito una capade cebollas picadas en pluma una capa de ajos previamente hervidos en vinagre y una capa de presa de pollo al medio de todo esto se coloca una bolsita de gasaconteniendo un puñadito de pimienta entera y laurel 3 o 4 hojitas luego se repite la colocación dos veces mas en capas y finalmente se añade una taza de aceite de olivas, dos tazas de vinagre y una cuchara de sal de mesa, cocinar hasta que el pollo quede tierno, se retira la bolsita de condimentos y se sirve con papas o arroz, también se puede servir frío

Tiempo de cocción 30 minutos