Preparación:

1.Zanahorias: Pelar las zanahorias y partirlas en dos. En una cacerola colocar agua y la media cucharilla de sal. Hacer cocer las zanahorias a fuego fuerte. Cuando estén suaves, escurrir y dejar enfriar. 2.Cebollas: Cortar la cabeza de las cebollitas. Poner una cacerola a fuego fuerte con suficiente agua como para cubrir la cebolla. Cocer las cebollas con la sal por unos diez minutos, escurrir y dejar enfriar. 3.Locoto: Lavar los locotos y ajíes verdes. En una cacerola poner suficiente agua y la sal. Cuando empiece a hervir agregar los locotos y ajíes verdes. Dejar cocer por diez minutos, escurrir, dejar enfriar. 4.Vainitas: Lavar muy bien las vainitas, cortar las puntas y sacar las nervaduras. Cocer en agua hirviendo por una media hora más o menos, o hasta que estén suaves. Agregar la sal una vez que estén cocidas. Escurrir y dejar enfriar. 5.Coliflor: Cortar la cabeza del coliflor en pequeños trozos, poner al agua hirviendo con la sal y dejar cocer por una media hora o hasta que estén suaves. Escurrir y dejar enfriar. 6.Tostar un poquito las semillas de pimienta dulce en una sartén. 7.Mezclar todas las verduras cocidas y poner en un frasco grande. Agregar la pimienta y llenar con el vinagre hasta cubrir las verduras. Dejar pasar unos dos o tres días antes de consumir.
Datos Importantes
Tiempo de cocción 60 minutos

Ingredientes:

# 1/2 kilo de zanahorias medianas
# 1/2 cucharilla de sal
# 1/2 kilo cebollas pequeñas
# 1/2 cucharilla sal
# 1/4 kilo locotos, verdes y colorados
# 1/4 kilo ajíes verdes
# 1/2 cucharilla sal
# 1/2 kilo vainitas verdes
# 1/2 cucharilla sal
# 1 cabeza coliflor mediana
# 1/2 cucharilla sal
# 10 semillas de pimienta dulce
# Vinagre de uva