Preparación:

Salpimentar los filetes y cortarlos en tiras, que se dispondrán después en capas. Cortar las papas con el rebanador fino, mezclarlas con el ajo deshecho, y salpimentar. Tomar una sartén y saltear la cebolla el ají cortado en juliana. Sacar de la sartén. Poner tiras de pescado, un poco de papa, ají cebolla. Rociar con la leche, cocinar el tomate con muy poco aceite, 1diente de ajo y condimentar a gusto. Echar sobre el pescado y cocinar sobre fuego mediano hasta que todo esté cocido. Si fuera necesario, durante la cocción tapar la sartén para concentrar los sabores. Si se prefiere, en lugar de leche, reemplazar por caldo, agua o vino blanco
Tiempo de cocción 15Minutos

Ingredientes:

# 1 kilo de filetes de merluza
# 5 papas
# 1 cebolla grande
# 1 ají
# 300 g. de tomates cortados en trozos
# 1 diente de ajo deshecho
# 1/4litro de leche
# Sal, pimienta, pimentón, 1 pizca de orégano