INGREDIENTES:

2 cebollas
1cda de harina
120grs de manteca
2 tazas de leche
3 huevos duros
Un Kg. filetes de merluza más bien grandes
½ taza de aceite
sal y pimienta a gusto
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
3cdas de queso rallado

PREPARACION:

Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas finas. Ponerlas en una cacerola junto con el laurel, el ajo picado y la manteca. Rehogarlas un poco, retirar el laurel y agregar la harina revolviendo siempre. Luego incorporar la leche de a poco uniendo bien, cocinar sobre fuego lento hasta que se note espesa, sin dejar de revolver. Aparte, freír en el aceite los filetes de merluza, cortados en trozos y condimentados con sal y pimienta. Enmantecar una fuente de horno y acomodar una cuarta parte de la salsa de cebolla, luego disponer los filetes y sobre éstos los huevos duros, cortado en rodajas. Luego cubrir con el resto de la salsa de cebolla, espolvorear con el queso rallado y colocar trocitos de manteca. Llevar a cocinar en horno moderado unos 20’.