Preparación:

Condimentar los filetes con sal y pimienta, saltear en el aceite la cebolla picada fina, agregar la acelga o espinaca previamente hervida, escurrida y picada, cocinar un minuto, retirar del fuego, agregar el queso rallado, condimentar con sal y pimienta y ligar con las yemas. Colocar un poco de esta preparación en cada filete, arrollar, ubicar en una fuente para horno previamente enmantecada, cubrir con la salsa blanca y rociar por encima con el puré de tomate. Cocinar en horno de temperatura moderada 15 minutos aproximadamente.
Tiempo de cocción 15 minutos

Ingredientes:

# 3/4 Kg. de de filetes de merluza
# 1/2 Kg. de acelga o espinaca
# 50 gr. de queso rallado
# 2 yemas
# 1 cda de aceite
# 1 cebolla
# 1 taza de salsa blanca
# 1/2 lata de puré de tomate
# Sal y pimienta