Preparación:

Cortar los zapallitos en cubos chicos, colocar en un recipiente con la cebolla y el ají picados, agregar la manteca y cocinar hasta que los vegetales estén tiernos. Retirar del fuego, agregar los huevos ligeramente batidos, añadir la leche y el queso rallado, condimentar con sal, pimienta y la nuez moscada. Enmantecar una budinera, espolvorearla con pan rallado o azúcar y cocinar a baño María en horno moderado 45 minutos. Dejar pasar el calor fuerte y desmoldar. Servir frío con salsa mayonesa o caliente con salsa de tomate.
Tiempo de cocción 45 minutos

Ingredientes:

# Zapallitos 3/4 kilo
# Cebolla 1
# Manteca 25 g.
# Ají 1/2
# Huevos 4
# Leche 400 cc.
# Queso rallado1/2 taza
# Sal pimienta y nuez moscada a gusto