1 kg de carne de lomo
1 litro de aceite

Para la salsa de queso:

150 gramos de queso crema
l cucharadita de mostaza
2 cucharadas de ketchup
1 cucharadita de ciboulette picada
Sal, a gusto

Para la salsa de naranjas:

1/2 taza de jugo de naranjas
3 cucharadas de jalea de membrillos
2 cucharadas de coñac
1 cucharada de mostaza
Sal y pimienta, a gusto

Para la salsa provenzal:

1/2 taza de mayonesa
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de alcaparras
1 cucharadita de perejil picada
2 cucharadas de jugo de limón

Para la salsa tártara:

1/2 taza de mayonesa
1 cucharada de alcaparras picadas
1 huevo duro picado

Para la salsa vinagreta:

1/2 taza de aceite
1/4 taza de vinagre
6 dientes de ajo picados
1 cucharada de ají molido
Sal y pimienta, a gusto

Preparación:

Cortar la carne en pequeños cubos. Luego, colocar en un recipiente de metal el aceite hirviendo y poner sobre un calentador de mesa.

Salsa de queso:

Mezclar el queso, la mostaza, el ketchup, la ciboulette y la sal.

Salsa tártara:

Amalgamar la mayonesa, las alcaparras picadas y el huevo duro.

Salsa de naranjas:

En un bol poner el jugo de naranjas, la jalea de membrillos, el coñac, la mostaza y salpimentar. Mezclar bien con un batidor de alambre.

Salsa provenzal:

Unir la mayonesa, la mostaza y el resto de los ingredientes. Mezclar bien.

Salsa vinagreta:

Colocar en un bol el aceite y el vinagre. Mezclar e incorporar los ajos picados, el ají

molido y salpimentar.Volver a mezclar todos los ingredientes.

Sugerencias:

Para comer la fondue de carne, cada comensal irá pinchando la carne cruda con un pinche o un tenedor y lo colocará dentro del aceite hirviendo. Luego, retirará el pincho con la carne y lo embeberá en la salsa preferida.