Ingredientes:

# 1 gallina
# 100 g. de manteca
# 50 g. de queso rallado
# 150 g. de jamón cocido
# 50 g. de nueces picadas
# 2 cdas de galletas ralladas
# Verduritas

Preparación:

Hervir la gallina en abundante agua, sal y verduritas, cocinar hasta que resulte tierna y dejar enfriar en su mismo caldo. Cortar la pechuga en rebanadas sin separar del hueso, colocar entre estas rebanadas el jamón cocido, bañar totalmente la gallina con manteca derretida y espolvorear con la galleta rallada, queso y nueces, que se habrán mezclado previamente. Envolver en papel manteca y llevar a horno caliente 15 minutos. Servir con arroz, preparado con el mismo caldo en que se cocinó el ave.

Tiempo de cocción 40 minutos