Hervir el agua junto con la manteca, la nuez moscada y sal, retirar del fuego e incorporar la harina de un golpe, mezclar y volver al fuego sin dejar de revolver, hasta que la masa se despegue de los bordes. Alos dos minutos, retirar e incorporar los huevos de a uno, va a parecer que la mezcla se corta, pero hay que seguir revolviendo hasta integrar todo. Luego, agregar 100 gr. de queso rallado, poner la mezcla en una manga y armar los bollos de 3 cm de diámetro. Pintar con huevo batido y espolvorear con el resto del queso rallado. Hornear en un horno precalentado por 35 minutos, hasta que estén bien dorados.
Datos Importantes
Tiempo de cocción 35 minutos

Ingredientes
# 375 cc. de agua
# 90 gr. de manteca
# 1 pizca de sal
# 180 gr. de harina 0000
# 2 huevos
# 120 gr. de queso rallado
# 1 pizca de nuez moscada