Preparación:

Cortar los aguacates por la mitad, quitarles el hueso y resérvalo, y a continuación extraer la pulpa separándola de la piel con una cuchara y aplastarla bien en una ensaladera. Picar los tomates y juntarlos con el puré de aguacates, añadiendo el orégano, la pimienta de Cayena, la sal y el ajo muy picado. Colocar los huesos de los aguacates en un cuenco profundo y encima depositar el puré o guacamole; los huesos evitan que el guacamole se oscurezca. Servir como salsa, y mojar en ella finos bastoncitos de apio fresco, "chips" de verduras o patata.

Ingredientes:

# 2 aguacates maduros de buen tamaño (palta)
# 2 tomates maduros de buen tamaño
# 1 cucharadita de orégano
# Un toquecito de pimienta de cayena (opta)
# sal
# 1/2 Diente de ajo