INGREDIENTES:

Masa de galletitas:
2 tazas de harina ( 240 gramos )
1/2 taza de azúcar ( 100 gramos )
2 cucharaditas de polvo de hornear
pizca de sal
100 gramos de manteca ( mantequilla ) fría
1 yema
1 huevo
1 cucharada de limoncello o coñac o ron
ralladura de medio limón

Para rellenar
dulce de leche ( preferentemente el repostero o pastelero )
cantidad necesaria

Para bañar
300 gramos de chocolate cobertura de buena calidad

PREPARACION:

Poner en el vaso del procesador la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal, la manteca cortada en trozos, la yema, el huevo y el licor.
Procesar hasta que todos los ingredientes se unan formando una masa.
De ser necesario se le agrega una cucharada más de licor para terminar de unir.

Llevar el vaso a la heladera y dejarlo hasta que la masa esté bien firme y fría.
Como mínimo una hora.

Retirar de la heladera y volcar la masa sobre la mesa y terminar rápidamente de unirla.

Tomar la mitad de la masa y el resto colocarlo en la heladera para que no pierda temperatura.
Estirar con el palote aproximadamente de medio centímetro de espesor.
Con un cortante de 4cms. de diámetro cortar círculos e ir colocándolos en una placa sin enmantecar.

Llevar a horno moderado durante 12 minutos o hasta que estén cocidos pero no dorados.
Retirarlos de la placa, dejarlos enfriar y recién al día siguiente armarlos.

Poner dulce de leche en una manga con acople y sin puntero (boquilla) o con un puntero liso de medio centímetro de diámetro.
El dulce de leche debe ser espeso y firme por eso el indicado es el repostero o confitero.
Apoyar el puntero sobre cada galletita, apretar la manga para que salga el dulce a la vez que se va subiendo hasta formar una cono de aprox. 2 y 1/2 cm. de alto.
Una vez distribuido el dulce de leche en las galletitas, picar el chocolate cobertura.

Poner en una cacerola agua y llevar al fuego hasta que esté caliente pero no hirviendo ( 50º ).
Colocar el chocolate en un recipiente que encaje perfecto en la cacerola y cuyo fondo toque el agua.
Ponerlo dentro de la cacerola con el fuego apagado e ir mezclando hasta que el chocolate esté derretido.
Bañar los conos con una cuchara y apoyarlos sobre una rejilla con papel blanco debajo.
Otra forma de bañarlos es acomodarlos todos juntos sobre una rejilla con papel blanco debajo e ir volcando el chocolate sobre ellos.
El chocolate que queda en el papel una vez que éste endurezca se vuelve a utilizar o a guardar.