Preparación:

Hervir las cinco tazas de agua con la canela hasta que tenga color, sabor y disminuya a cuatro tazas. Agregar el azúcar y dejar hervir cinco minutos. Disolver en las dos cucharadas de agua fría la cucharada de maicena y añadir a la anterior preparación. Dejar cocer unos cinco minutos. Sacar del fuego, dejar enfriar un poco, poner la cucharada de jugo de limón y colar. Estando ya fría la preparación, poner a congelar al refrigerador; a medio cuajar, batir para que no quede muy duro el helado, esto por dos o tres veces, hasta que esté listo.
Datos Importantes
Tiempo de cocción 10 minutos

Ingredientes:

# 5 tazas de agua
# 1 1/4 tazas de azúcar granulada
# 1 palito de canela
# 2 cucharadas de agua fría
# 1 cucharada de maicena
# 1 cucharada de jugo de limón.