Preparación:

Colocar en un recipiente las yemas, el azúcar, y la fécula, batir por 10 minutos hasta que la mezcla esté muy esponjosa, agregar el café recién preparado y apenas tibio, mezclar bien, llevar a fuego bajo y revolver constantemente hasta que espese, retirar antes de que hierva, dejar enfriar. En ese punto añadir la crema de leche batida espesa a la que se habrá agregado tres claras batidas a punto de nieve. Colocar en cubeteras o heladora y llevar al congelador dos o tres horas.
Datos Importantes
Tiempo de cocción 6 a 8 minutos

Ingredientes:

# 4 yemas
# 250 gr. de azúcar
# 1/2 litro de café
# 1 cda de fécula de maíz
# 3 claras
# 300 gr. de crema de leche