Preparación:

Lavar los tomates, cortarlos en rodajas, calentar el aceite en un a sartén, freír durante unos minutos la cebolla, agregar los tomates y el pimiento. Dejarlos cocinar despacito durante 3 minutos, romper los huevos en la sartén, mezclarlos bien con la preparación de los tomates, agregar sal y pimienta, dejar al fuego 3 minutos más. Servir bien caliente.
Tiempo de cocción 6 minutos

Ingredientes:

# 6 tomates
# 4 huevos
# 2 cebollas pequeñas
# cortadas en trocitos
# 1 pimiento cortado en trocitos
# Sal y pimienta
# Un poco de aceite