Ingredientes:

500 gramos de judias blancas secas
7 dl. salsa tomate
2 hojas laurel
1 clavo
1 zanahoria
3 cebollas picadas
1/2 dl. aceite
1 cebolla
laurel
perejil
tomillo
sal y pimienta
1 cucharada perejil
1 cucharadita bicarbonato
2 dientes ajo machacado

Modo de preparación:

Poner en remojo la vispera las judias
poner en una cacerola cubiertas de agua
añadir el laurel, el perejil, el tomillo, el clavo, la cebolla, la zanahoria y el bicarbonato
cocer 1hora y media, retirando la espuma y tapar
sazonar a mitad de coccion
al final retirar la cebolla, la zanahoria, el laurel, el tomillo y el perejil
rehogar la cebolla y el ajo
añadir las judias escurridas
añadir la salsa de tomate y cocer 20 minutos
servir con perejill espolvoreado