Preparación:

Limpiar los langostinos, condimentar con sal, pimienta y jugo de limón, dejarlos así media hora. Mientras tanto, preparar la siguiente pasta, batir los huevos con media cucharadita de sal, una pizca de nuez moscada, agregar la harina y formar una pasta consistente que debe batirse durante algunos minutos, añadir la cerveza y dejar descansar diez minutos. Pasar los langostinos uno a uno por la pasta, freírlos en abundante aceite caliente, hasta que los buñuelos estén doraditos. Servir cubiertos con la salsa bearnesa.

Salsa Bearnesa:
Colocar en un bol las yemas y el caldo, batir a baño María hasta que espese, en ese punto, agregar la manteca blanda de a poco, mientras se sigue batiendo, por último, añadir el jugo de limón y vinagre.
Tiempo de cocción 10 minutos

Ingredientes:

# 1/2 Kg. de langostinos
# Sal, pimienta jugo de limón
# 2 huevos
# 150 gr. de harina
# 1 copa de cerveza blanca
# Aceite para freír
# Nuez moscada

# Salsa Bearnesa:
# 3 yemas
# 150 gr. de manteca
# 1 tacita de caldo de verdura
# 1 cda de jugo de limón
# 1 cda de vinagre