INGREDIENTES:

1kg. lomos de lenguado
1cda de manteca
6 chalotes
200grs champignones
2 vasos de vino blanco seco
jugo de 1 limón
1cda de perejil picado
1 taza de crema de leche

PREPARACION:

Salpimentar los lomos de lenguado, rociarlos con el jugo del limón y arrollarlos sujetándolos con un palillo. Picar los chalotes , lavar los champignones y cortarlos en rodajas finas. Enmantecar una fuente de horno y cubrir con los chalotes y los champignones, acomodar encima los lomos de lenguado arrollados, salpimentar a gusto, bañar con el vino blanco seco y llevar a horno moderado aproximadamente unos 15’. Retirar, agregar la crema de leche mezclada con una cucharadita de maicena y llevar a cocinar nuevamente unos minutos más con el horno a baja temperatura. Retirar del horno y espolvorear con el perejil picado.