Preparación:

Rociar el pescado con jugo de limón y salpimentar.Picar la espinaca exprimirla y saltearla en la manteca, acomodarla en una fuente para horno y colocar encimalos filetes doblados por la mitad y rellenos con una tajadade queso.Condimentar la crema de leche con la sal, pimienta y curryAgregar el jerez y verter sobre los filetes, tapar con papel metalizadoy cocinar en horno moderado 20 minutos, espolvorear con perejil picado.
Tiempo de cocción 20 minutos

Ingredientes:

# 6 filetes de lenguado
# 3 tazas de espinaca hervida
# 40 g. de manteca
# 250 g. de crema de leche
# 3 cdas de jerez
# 2 cdtas de curry
# Sal, pimienta y jugo de limón, can. nec.
# 6 tajadas de queso