Preparación:

Quitar la cabeza y la espina dorsal a los lenguados, luego sacarles la piel oscura y lavarlos muy bien, condimentar con sal y pimienta y dejarlos así, mientras se prepara la salsa.Salsa: Picar finamente las hojitas de albahaca y perejil, agregar la miga de pan remojada en una taza de leche y exprimida, las anchoas lavadas y sin espinas finamente picadas, colocar esta preparación en el vaso de la licuadora, poner en funcionamiento e ir agregando aceite(una taza aprox.) hasta conseguir una salsa espesa. Colocar una parte de esta salsa en una fuente para horno, ubicar sobre ésta los filetes, cubrir con el resto de la salsa, rociar con aceite, sal y pimienta, llevar a horno caliente y cocinar alrededor de 20 minutos.
Tiempo de cocción 20 minutos

Ingredientes:

# 4 lenguado chicos
# 2 pancitos su miga
# Perejil y albahaca
# 4 filetes de anchoas
# Sal, pimienta, aceite
# 1 taza de leche