Preparación:

Limpiar y vaciar los lenguados, hacerles un corte en el lomo y condimentarlos con sal y pimienta recién molida. Pintarlos con parte de la manteca derretida y rebozarlos con el pan rallado. Freírlos en el resto de la manteca bien caliente, por unos minutos, cubrirlos con las hierbas aromáticas frescas y continuar la cocción hasta que el pescado esté a punto. Servirlos bien calientes con papas cocidas al vapor.
Tiempo de cocción 15 minutos

Ingredientes:

# 6 lenguados chicos
# Sal y pimienta blanca
# a gusto
# 150 gr. de manteca derretida
# 1 taza de pan rallado
# 3 cdas de perejil
# 2 cdas de albahaca