Preparación:

Hervir las lentejas en agua con sal, cuando estén apenas tiernas, retirar del fuego (las lentejas deberán ser remojadas durante toda una noche) y escurrirlas. En una cacerola grande calentar el aceite, rehogar la cebolla picada y las costillitas de cerdo hasta dorarlas, añadir los tomates pelados y picados, el perejil y el ajo, el chorizo cortado en rodajas, las papas cortadas en trozos chicos, condimentar con sal, pimienta y tomillo, añadir una taza de caldo o agua caliente, dejar hervir10 minutos, incorporar las lentejas y continuar la cocción hasta que todo esté tierno y jugoso. Servir en una guisera espolvorear con abundante queso rallado y rodeado de trozos de galletas marineras.
Tiempo de cocción 35 a 40 minutos

Ingredientes:

# 1/2 kg. de lentejas
# 1/2 de pechito de credo
# 1 chorizo español
# 1 cebolla
# 4 tomates maduros
# 3 papas
# 1 cda de perejil y ajo picados
# 1/2 taza de aceite
# 100 gr. de queso rallado
# Sal, pimienta, laurel
# Galletas marineras