Preparación:

Mezclar las ciruelas desecadas, previamente descarozadas y remojadas en agua caliente, con la zanahoria rallada, con esto, mechar el lomo de credo y atarlo para darle buena forma, salpimentar, llevar a horno, primero caliente y después moderado, durante aproximadamente 1 hora 30 minutos, durante la cocción rociarlo con vino blanco. Servir con rodajas de ananá en almíbar.
Tiempo de cocción 1 hora y 30 minutos

Ingredientes:

# 1 lomo de cerdo de 1,1/2 kg.
# 12 ciruelas
# 1 zanahoria rallada
# Vino blanco c/n