INGREDIENTES:

1/2kg de lomos de pescadilla
jugo de 1 limón o lima
1 cebolla chica picada
1 y 1/2 taza de leche
50 gramos de manteca (mantequilla)
2 cucharadas de harina
sal y pimienta a gusto
1 taza de hojuelas de maíz
2 cucharadas de queso rallado
trocitos de manteca (mantequilla)

PREPARACIÓN:

Lavar bien los lomos de pescadilla, ponerlos en un tazón, salpimentarlos a gusto y rociarlos con el jugo de limón.

Poner en una cacerola la manteca junto con la cebolla picada.
Llevar al fuego y dejar que la manteca se derrita bien.

Incorporar la harina de a una cucharada, revolviendo bien después de cada una.
Agregar de a poco la leche caliente, mezclando siempre hasta que la salsa se espese.

Retirar, agregar el queso rallado y condimentos a gusto.

Poner en una fuente para hornear, previamente aceitada, la mitad de las hojuelas de maíz.
Sobre las hojuelas poner los lomos de pescadilla.
Bañar con la salsa y cubrir con el resto de las hojuelas.

Esparcir trocitos de manteca y llevar a horno moderado 180º 15 minutos aproximadamente.