INGREDIENTES:

100 gramos de manteca
3 cucharadas de harina
3 tazas de caldo preferentemente de pescado
1 cebolla chica picada
1 lata de champiñones fileteados
1/2 taza de vino blanco
200 gramos de pulpa de vieiras
200 gramos de camarones cocidos
400 gramos de pulpa de cangrejo
120 gramos de queso rallado

PREPARACION:

Poner la manteca en una cacerola y llevar al fuego y dejar hasta que se derrita.

Agregar la cebolla bien picada, mezclar bien e ir incorporando la harina de a poco y revolviendo siempre hasta formar una crema espesa.
Luego el caldo caliente en forma lenta y mezclando cada vez hasta que esté bien incorporado.
Continuar revolviendo hasta que la salsa se espese.

Agregar los champinoñes y el vino blanco y dejar durante dos minutos más.

Retirar y agregar los mariscos y el queso rallado, reservando un poco.
Enmantecar y espolvorear con pan rallado una fuente de horno y volcar la preparación.
Esparcir unos hilitos de aceite de oliva y el resto del queso rallado.

Llevar a horno moderado durante 12 minutos y servir.