INGREDIENTES:

400grs de harina 4 ceros
300grs de manteca bien fría
jugo de medio limón
pizca de sal
1 taza de agua bien helada

PREPARACION:

Poner en un bol la harina cernida junto con la sal y el jugo de limón. Agregar la manteca bien fría y cortada en trozos bien chicos, con un cuchillo. Agregar de a poco el agua helada, mezclando con cuchara hasta ir formando la masa pero quedando los trocitos de manteca enteros. Poner en una superficie enharinada y comenzar a estirarla con un palote, en forma rectangular y sin extenderse mucho. Luego doblar los dos extremos hacia el centro y volverlo a doblar. Hacer girar la masa de forma que los dobleces queden mirando hacia mi. Esto se repite cuatro veces. Dejar descansar 24 horas en la heladera y luego usarla.