INGREDIENTES:

1 y 3/4 taza de harina (210 gramos )
1 cucharadita de polvo de hornear
pizca de sal
100 gramos de manteca ( mantequilla )
3 cucharadas de azúcar
2 yemas de huevo
3 cucharadas de coñac o leche o vino dulce

PREPARACION:

Poner en un bol la manteca y batirla junto con el azúcar hasta que esté cremosa.

Se le agregan las yemas y se mezcla bien hasta que esté todo incorporado.

Tamizar la harina junto con el polvo de hornear y la sal.
Agregar a la preparación anterior intercalando con el coñac.

Unir la masa rápidamente hasta formar un bollo sin trabajar demasiado la masa.
Llevar a la heladera durante una hora por lo menos para que descanse y se ponga firme. ( Si se deja más tiempo, mejor )

Estirar con el palote dejándola bien fina.
Se forran los moldecitos para tarteletas, se pinchan con un tenedor y se llevan a un horno caliente ( 180º a 190º ) entre 5 y 7 minutos.

Se retiran, se dejan enfriar y se rellenan.
Estas tarteletas se pueden guardar en frascos o cajas herméticas durante 10 días aproximadamente.