Preparación:

Calentar en una cacerola el aceite y dorar la cebolla y el ajo. Añadir el tomate, el azafrán diluíido el vino, el laurel, sal y pimienta. Llevar a ebullición, y luego cocinar 5 minutos. Añadir el pescado y cocinar 10 minutos más.
Tiempo de cocción 15 minutos

Ingredientes:

# 1 kg. de postas de merluza
# 3 cucharadas de aceite de oliva
# 1 cebolla picada
# 2 dientes de ajo picados
# 2 tomates pelados y picados
# 1 dedalito de azafrán
# 1 copa de vino blanco
# 1 hoja de laurel, sal y pimienta