Preparación:

Pelar y cortar en cubos la calabaza.Agregar los limones en rodajas finas.Incorporar el azúcar y dejar reposar 24 horas. Remover dos o tres veces para macerar. Agregar la canela y el clavo de olor.Llevar a cocción a fuego lento aproximadamente 1 ½ a 2 horas.Revolver varias veces para evitar que se pegue en el fondo.Envasar en frascos esterilizados en agua hirviendo. Guardar en lugar fresco o en la heladera.
Datos Importantes
Tiempo de cocción 1 a 2 horas

Ingredientes:

# 1 kg de calabaza.
# 700 g de azúcar.
# 2 limones.
# esencia de vainilla.
# una ramita de canela.