Preparación:

Pelar la fruta eliminando la parte blanca. Separar el jugo de la pulpa, acomodar la pulpa en una olla, colar el jugo quitando las semillas y agregarle tres pocillo de agua, reservar. Agregar la pulpa, el azúcar molido y, si es posible, dejar en maceración unas 24 horas. Luego, revolver con una cuchara de madera e incorporar el jugo. Cocinar a fuego moderado hasta lograr el punto. Envasar en caliente, tapar y esterilizar.

Ingredientes:

# 12 mandarinas maduras
# 500 gr. de azúcar