Preparación:

Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas, hervirlas en agua hasta que estén tiernas, escurrirlas y pisarlas formando un puré. Pelar los limones, 2 de las cáscaras cortarlas en tiritas finas, exprimir los limones. Colocar en un recipiente el azúcar, las cascaritas de los dos limones, el jugo y 2 vasos de agua, cocinar hasta que el almíbar tome punto de hilo, agregar el puré de zanahorias y cocinar hasta que tome punto la mermelada. Envasado: Lavar el tarro hermético con agua hirviendo, envasar la mermelada en caliente, cerrar.
Datos Importantes
Tiempo de cocción 40 a 45 minutos

Ingredientes:

# 1 kilo de zanahorias
# 3/4 kilo de azúcar
# 4 limones
# 2 vasos de agua