Ingredientes:

# 2 litro de caldo
# 100 gr. de panceta
# 100 gr. de manteca
# 1/2 cebolla-2 zapallitos
# 2 papas-2 zanahorias
# Blanco de puerro
# 100 gr. de queso rallado
# 1/2 taza de porotos o garbanzos
# 1/2 taza de pulpa de tomate
# 200 gr. de arroz
# Sal y pimienta

Preparaciòn:

Colar en una cacerola la manteca, llevar a fuego y cuando esté caliente agregar la panceta cortada en cubitos, la cebolla picada, el puerro picado, el tomate desmenuzado, las papas, zanahorias y zapallitos, todo pelado y cortado en cubitos. Dejar rehogar unos minutos, bañar con el caldo y continuar la cocción a fuego moderado hasta que las verduras estén tiernas, agregar el arroz y los porotos o garbanzos, previamente hervidos, cocinar hasta que todo esté a punto, sazonar a gusto y servir espolvoreado con abundante queso rallado.