Preparación:

Picar finamente en máquina o licuadora la carne de pollo cocida, ponerla en un recipiente y agregar la cebolla, las acelgas, la miga de pan los tomates licuados y los huevos de a uno a la vez, salpimentar a gusto. Verter la mezcla en una budinera de 18 cm. con tubo central, bien enmantecada, cocinar a baño de María durante 40 a 50 minutos en horno de temperatura moderada. Dejar enfriar y desmoldar en una fuente, decorar con mayonesa, ubicar los tomates en el centro. Alrededor disponer los huevos duros cortados en cuartos y las hojas de escarola.
Datos Importantes
Tiempo de cocción 40 a 50 minutos

Ingredientes:

# 300 gr. de pollo cocido
# 1 cebolla picada y rehogada
# 1 taza de acelgas cocidas y picadas fino
# 1/4 de taza de miga de pan
# 1/2 taza de tomates licuados
# 3 huevos
# Sal y pimienta a gusto

# GUARNICIÓN:
# 2 huevos duros
# 6 gajos de tomates
# 1/2 taza de mayonesa
# Escarola para decorar