Ingredientes:

# 1 kg. de carne de pollo
# 4 huevos
# 2 cdas de queso rallado
# 2 cdas de pan rallado
# 3 cdas de ciboulette picada
# 200 gr. de jamón cocido
# Sal y pimienta a gusto
# Para la salsa:
# 300 c.c. de crema de leche
# 2 cdas de azafrán en hebras
# 50 c.c. de caldo de verduras
# Sal y pimienta blanca recién molida.

Preparacion:

Colocar en un bol la carne de pollo picada, los huevos, el queso rallado, el pan rallado y la ciboulette picada, mezclar bien, condimentar con sal y pimienta blanca, recién molida, reservar. Forrar un molde grande o cuatro individuales con papel aluminio, colocar una capa de la preparación de pollo, acomodar encima las fetas e jamón cocido, teniendo cuidado que llegue hasta los bordes, para que al desmoldarlo se vean las tiritas rosadas del jamón cocido, colocar luego, otra capa de la preparación de pollo y seguir intercalando hasta terminar. Cubrir con papel metalizado y llevar a horno precalentado y moderado, si son moldes individuales durante 45 minutos, si es un molde grande 60 minutos o hasta introducir un palillo éste salga seco.Para la salsa:Colocar las hebras de azafrán en el caldo caliente, dejar reposar unos minutos para que libere su sabor y color, colocar en una cacerola la crema de leche y el caldo de azafrán, llevar a fuego, cuando rompa el hervor bajar el fuego a mínimo y dejar reducir con la cacerola destapada. Condimentar con sal y pimienta blanca recién molida. Servir el moldeado de pollo con la salsa caliente

Tiempo de cocción 45 o 60 minutos