INGREDIENTES:

3 mollejas
1/2kg de cebollas de verdeo
2 cucharadas de manteca
1 vaso de vino blanco, total 250cc.
1/4 taza de crema de leche
sal y pimienta a gusto

INGREDIENTES:

Lavar bien las mollejas y ponerlas en un recipiente cubiertas con agua fría y un chorro de vinagre.

Dejar reposar una media hora, retirarlas, secarlas y cortarlas por la mitad.
Poner en una sartén una cucharada de aceite, llevar a fuego fuerte y dorar las mollejas de ambos lados y retirar del fuego.

Aparte poner la manteca en una cacerola y llevar al fuego a derretir y rehogar allí las cebollas cortadas finas.

Incorporar el vino blanco y las mollejas cortadas en cubos.
Cocinar 5 minutos e incorporar la crema de leche.

Condimentar a gusto y terminar la cocción.