INGREDIENTES:

6 huevos
1/2 taza de azúcar, total 100 gramos
6 barritas de chocolate para taza
50 gramos de manteca
3 cucharadas de dulce de leche
1 pocillo de café
2 sobres de gelatina sin sabor
1 taza de crema doble o nata, total 250cc.
1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACION:

Separar las yemas de las claras. Batir ligeramente las yemas con una cuarta taza de azúcar hasta que estén bien espumosas

Derretir a fuego suave el chocolate con la manteca, agregar el café con la gelatina previamente hidratada y cocinar toda la preparación revolviendo hasta que rompa el hervor.
Dejar entibiar y mezclar con las yemas y el dulce de leche.
Dejar hasta que la preparación se enfríe totalmente.

Batir la crema doble o nata hasta que espese e incorporar a la preparación anterior ya fría.
Batir las claras con cuarta taza de azúcar hasta que estén bien firmes y agregar mezclando muy suavemente a la preparación antererior y por último perfumar con la esencia de vainilla.

Colocar en copas apropiadas y decorar con crema chantillí y lengüitas de gato.
Mantener en la heladera hasta el momento de servir.