Ingredientes:

300 gr de mozzarella cortada en fetas gruesas (0,5 cm)
3/4 kg de tomates cortados en rodajas del mismo espesor
1 pepino cortado en fetas del mismo espesor
Albahaca
Aceite de oliva
Vinagre de vino
Sal Pimienta
Pan blanco cortado en rodajas del mismo espesor

Preparación:

Sala a gusto los tomates y el pepino.

Con todos los ingredientes mencionados cortados en rodajas de idéntico espesor, se disponen éstas alternadas en una fuente alargada, una de cada una siguiendo una secuencia: rojo (tomate), blanco (pan), verde (pepino), amarillo (mozarella).

Por encima se rocía con una vinagreta preparada con aceite de oliva, vinagre de vino, mostaza y pimienta. Se colocan ramas de albahaca salpicadas con gracia, y albahaca picada pequeña en forma de lluvia.