INGREDIENTES:

500grs de azúcar
6 huevos
350grs de manteca, mantequilla. pomada o blanda
1/4 taza de licor de naranja total 50cc
ralladura de la piel de dos naranjas
1.240grs de harina cuatro ceros
1 taza de cacao
1cda de bicarbonato
3cdas de café soluble
5cdas de polvo de hornear o leudante
2 tazas de leche
1 taza de jugo de naranja
500grs de chocolate cobertura

PREPARACION:

Enmantecar en forma abundante y enharinar cinco moldes de budín inglés de 24cm de largo, 7cm de ancho, 7cm de alto.

Cortar en trozos el chocolate y derretirlo a baño María, cuidando que el agua esté caliente pero no hirviendo. Retirarlo cada tanto y mezclarlo suavemente hasta que esté completamente disuelto.
Volcarlo sobre una placa y llevarlo un momento a la heladera para que se endurezca más rápidamente. Retirarlo y picarlo.
Dividirlo en cinco partes iguales.

Cernir la harina, el cacao, el bicarabonato, el café soluble, el polvo de hornear.
Mezclar la piel de naranja con el jugo de naranja y la leche.

Poner en el bol de la batidora la manteca con el azúcar y batir hasta formar una crema. Mezclar bien los huevos e incorporarlos de a poco al batido, alternando con el licor de naranja. Dejar batiendo 8\' y luego retirar.

Añadir parte de la mezcla de harina revolver hasta que se incorpore e ir alternando con la leche y el jugo de naranja, terminando con harina.

Cubrir con algo de masa el fondo de un molde y luego distribuir trozos de chocolate, otra capa de masa y nuevamente chocolate, hasta terminar colocando en la superficie trozos de chocolate para darle vista al budín.

Repetir lo mismo en los restantes moldes.
Acomodar los moldes en el horno y cocinarlos en horno bien suave para que la cocción sea pareja y no se quemen.
Al distruibuir el chocolate de esta manera nos aseguramos que la distribución sea pareja en toda la masa. Quedan espectaculares.