Ingredientes:

# 6 muslos de pollo
# 200 gr. de pulpa picada
# 150 gr. de jamón cocido
# 3 cdas de queso rallado
# 1 pancito remojado en leche
# 1 copita de coñac
# 100 gr. de manteca
# Sal, pimienta, nuez moscada

Preparación:

Deshuesar los muslos de pollo, comenzando desde la parte más ancha y empujando la carne hacia abajo con ayuda de un cuchillo filoso, debe entenderse que se trata del muslo y antemuslo, de esta forma se obtendrá la carne en forma de bolsa. Colocar en un tazón la carne picada y el jamón cocido picado, queso rallado y miga de pan remojada, condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y coñac. Dejar reposar media hora la preparación y rellenar con ella los muslos. Coser en la parte superior, dándole buena forma, calentar en una cacerola 100 gr. de manteca, dorar las presas, condimentar con sal y pimienta, rociar con un cucharón de caldo y continuar la cocción a fuego moderado, agregar más caldo si fuera necesario.

Tiempo de cocción 35 a 40 minutos