Preparación:

Hasta el momento de servir conviene mantenerlas con un peso encima para que no se le escurra el agua, una vez abiertas hay que comerlas antes de que haya transcurrido una hora. Se presentan sobre hielo picado, acompañadas siempre con pan negro enmantecado, gajos de limón y en algunos casos salsa ketchup. Para beber vino blanco seco.

Ingredientes:

# 6 a 12 ostras
(según su tamaño por persona)