Papines pelados o papitas noisette. 500 gramos Sal y pimienta, a gusto Manteca, 100 gramos Queso rallado, para espolvorear, 100 gramos Hojitas de romero fresco, 1cucharadita de postre Preparación: Cocinar los papines o las papitas en abundante agua con sal, hasta que estén tiernos pero firmes. Retirarlos, escurrirlos y cortarles la cocción con agua helada. Escurrirlos nuevamente y secarlos...

Berenjenas, 4 Agua, 4 tazas tamaño té Vinagre de vino, 1 pocillo Sal y pimienta, a gusto Pimiento rojo cortado en cubos, 1 Cebolla picada, 1 Aceitunas verdes descarozadas y picadas, 50 gramos Ajo picado, 4 dientes Ají molido, 1 cucharadita tamaño té Aceite, 1/2 taza tamaño té Perejil picado, 1 cucharada sopera Orégano, 1 cucharadita tamaño té Rodajas de pan fresco o...

Gelatina sin sabor, 2 sobres Agua, 1 pocillo Queso fontina picante ortado en trozos, 100 gramos Mayonesa, 1 taza tamaño té Queso crema, 1 pote Mostaza, 1 cucharada sopera Palta, 1 Crema de leche, 400 centímetros cúbicos Aceite, (para untar), cantidad necesaria Tostadas, (para acompañar), cantidad necesaria Para la guarnición: Cebolla picada, 1 Pimiento rojo picado, 1 Pimiento verde picado,...

Papas, 1 kilo Manteca, 50 gramos Huevo, 1 Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto Manteca, (para untar), cantidad necesaria Preparación: Pelar las papas y cortarlas en trozos. Cocinarlas en abundante agua con sal hasta que estén tiernas. Retirar, escurrir, colocar en un bol y reducir a puré. Incorporar la manteca y el huevo. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Mezclar bien. ...

Ricota, 250 gramos Aceite, 1/4 taza Ajo picado, 2 dientes Perejil picado, 1 cucharada sopera Saly pimienta, a gusto Pan tipo italiano o baguette, 12 rodajas Aceite, (para rociar el pan), cantidad necesaria Tomate perita sin semilla picado,1 Higos ó dátiles en almíbar escurridos y picados, 2 Hojas de perejil, (para decorar), cantidad necesaria Preparación: Colocar la ricota, el aceite, el ajo...

Harina, 2 cucharadas soperas Sal. pimienta y orégano, a gusto Papas, 250 gramos Cebollas, 250 gramos Zanahoria cortada en láminas fiñas, 1 chica Manteca, 75 gramos Leche, 1 y 1/2 taza tamaño té Queso rallado, (para espolvorear), a gusto Manteca, (para untar), cantidad necesaria Preparación: Colocar la harina, la sal, la pimienta y el orégano en un bol. Reservar. Pelar las papas y ...

50 gramos de cebolla 1/2 morrón rojo 2 dientes de ajo 1/2 litro de aceite de oliva 1/2 litro de vinagre de alcohol 400 centímetros cúbicos de agua 900 gramos de champignons 1 cucharadita de pimienta en granos 1 ramita de romero 3 hojas de laurel perejil tomillo Preparación: En una sartén profunda, freír en un poco de aceite la cebolla picada, el morrón cortado en cubos y el ajo machacado...

Harina, 4 tazas tamaño té Levadura en polvo, 1 sobre Azúcar, 1 cucharadita tamaño café Leche, 2 tazas tamaño té Sal, 1 cucharada sopera Queso tipo pategrás rallado, 2 tazas tamaño té Muzzarella rallada, 2 tazas tamaño té Huevos, 2 Aceite, 1/2 taza tamaño té Manteca, (para la placa), cantidad necesaria Preparación: Colocar 1 cucharada de harina, la levadura, el azúcar y la mitad...

Huevos, 4 Crema de leche, 400 centímetros cúbicos Ciboulette picado, 2 cucharadas soperas Queso rallado, 1 cucharada sopera Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto Tomate perita grande, cortado en ruedas, 1 Perejil picado, (para espolvorear), cantidad necesaria Ensalada de hojas verdes, (para acompañar), a gusto Tomates peritas o cherry, (para acompañar), a gusto Manteca, (para untar los...

Quinoa, 450 gramos Cebollas tiernas, 4 Perejil fresco, 5 ó 6 ramitas Menta fresca, 5 ó 6 ramitas Naranjas, 2 Chiles, rojos o verdes), 2 Aceite de oliva, 1/2 pocillo Jugo de limón, 2 cucharadas soperas Sal, a gusto Preparación: Lavar la quinoa bajo el chorro de agua fría hasta que salga limpia. Colocarla en una cacerola con el doble de agua fría que de cereal. Llevar al fuego y cuando...