1 taza de agua 50 gramos de manteca 1 taza de harina 2 huevos hojitas de perejil para decorar Ingredientes para la masa: 250 gramos de ricota compacta 1 cebolla picada 1 cucharada de ciboulette picada 1 cucharada de perejil picado sal y pimienta, a gusto Preparación de la masa: En una cacerola colocar el agua y la manteca, llevar a fuego moderado y dejar que rompa el hervor. Incorporar la...

2 latas de atún 250 centímetros cúbicos de agua 200 centímetros cúbicos de crema 200 gramos de mayonesa 2 cucharads de mostaza 2 cucharadas de salsa golf 1 limón 1 cebolla 1 sobre de gelatina sin sabor perejil picado, a gusto sal y pimienta, a gusto grisines, pan o tostadas para untar Preparación: Escurrir el atún y desmenuzarlo. Exprimir el limón. Cortar la cebolla en aros. Hervir el...

1 coliflor grande 100 gramos de panceta ahumada 50 gramos de manteca 50 gramos de queso rallado 2 dientes de ajo picados Ingredientes para la salsa Bechamel: 1 litro de leche 3 cucharadas de manteca 4 cucharadas de harina sal, pimienta y nuez moscada, a gusto Prepración: En abundante agua con sal, hervir la coliflor. Escurrir. En una cacerola colocar la manteca y llevar a fuego moderado....

2 latas de champignons 3 tajadas de lomito 2 dientes de ajo 240 gramos de queso crema 2 cucharadas de mayonesa 2 cucharadas de perejil picado 14 gramos de gelatina sin sabor 1 clara de huevo sal, pimienta y ketchup, a gusto Preparación: Poner en la procesadora los champignons, el lomito, el ajo, el perejil y procesar. Colocar en un bol los ingredientes procesados y mezclar con el queso crema y...

1 kilo de papas 100 gramos de jamón cocido en un trozo 1/2 paquete de arvejas congeladas 3 huevos 100 gramos de manteca 50 gramos de queso rallado nuez moscada, sal y pimienta, a gusto Preparación: Hervir las papas en abundante agua con sal. Escurrirlas, pelarlas y preparar un puré. Agregar la manteca, el jamón cortado en dados, las arvejas descongeladas, el queso rallado y las yemas de...

2 kilos de berenjenas 150 gramos de panceta en fetas 100 centímetros cúbicos de crema de leche 5 huevos 1 cucharada de orégano fresco picado 2 cucharadas de queso rallado aceite y manteca, cantidad necesaria sal y pimienta, a gusto Preparación: Cortar una berenjena en láminas a lo largo y cocinarlas en una sartén con un poco de aceite, dorando de ambos lados. Escurrir y reservar. En una...

1 paquete de acelgas 3 cucharadas de manteca 1 cebolla picada 1 zanahoria rallada 1 papa cortada en cubitos sal y pimienta, a gusto 100 centímetros cúbicos de crema de leche abundante queso rallado para espolvorear Preparación: Cortar las acelgas en tiras transversales. En una sartén colocar la manteca y freír la cebolla, la zanahoria y la papa. Añadir las acelgas con el agua que retienen...

1 jamón chico o paleta cocida de 2 kilos clavos de olor, cantidad necesaria Para el glaceado: 1 taza de azúcar negra 3 cucharadas de cogñac 1 vaso de vino Oporto 2 cucharadas de mostaza 1 cucharadita de especias surtidas Para la guarnición: 3 kiwis 1 ananá 1 racimo de uvas 1/2 kilo de frutillas 24 tarteletas salsa golf, cantidad necesaria 24 huevitos de codorniz cocidos Preparación: En un...

400 centímetros cúbicos de salsa Bechamel espesa y fría 1 lata de atún grande o 2 chicas 200 centímetro cúbicos de crema de leche 4 cucharadas de mayonesa 14 gramos de gelatina sin sabor 200 centímetros cúbicos de caldo de verduras desgrasado Para decorar: hojas de lechuga verduras baby Preparación: Poner en la procesadora la salsa Bechamel con el atún escurrido y formar una pasta....

Ingredientes: 1 lata de choclo en granos 1 lata de ananá 1 melón chico 150 gramos de frutillas 150 gramos de panceta ahumada cortado en láminas Para el aderezo: 350 gramos de salsa golf jugo de ananá, cantidad necesaria sal y pimienta negra, cantidad necesaria Preparación: En un bol mezclar el choclo, el ananá cortado en triángulos, el melón en bolitas y las frutillas fileteadas,...