Recetas de Cocina

Tallarines con albahaca y tomates cherry

Publicado el día 18/06/20102010, en la categoría Dulzuras light y diabéticos | No hay comentarios |
Ingredientes: (para 4 porciones) 500 grs de tallarines (envasados) 1 paquete grande de tomates cherry hojas de albahaca frescas, a gusto 30 grs de mantequilla (bajas calorías) 150 grs de queso rallado (bajo en calorías) bien gustoso Sal, a gusto pimienta negra recién molida, a gusto Preparación: Coloca al fuego para hervir una olla grande con agua, un poquito de sal, una hoja de laurel y unas...

Albóndigas de pescado con vegetales salteados

Publicado el día 18/06/20102010, en la categoría Dulzuras light y diabéticos | No hay comentarios |
Ingredientes: 1 kilo de filetes de merluza (molido) 2 cebollas grandes 3 huevos leche descremada, cantidad necesaria 2 rodajas de miga de pan (bajas en calorías) 2 pocillos pequeños de agua gasificada ajo y perejil picado, a gusto Sal y pimienta recién molida, a gusto Pan rallado o rebozador (bajo en calorías), cantidad necesaria Aceite vegetal, cantidad necesaria Acelga, espinaca, brócoli,...

Arroz integral con huevos al horno

Publicado el día 18/06/20102010, en la categoría Dulzuras light y diabéticos | No hay comentarios |
Ingredientes: 1 taza de arroz integral 200 cc. de nata fresca (bajas calorías) 150 grs de jamón cocido natural, cortado en juliana 100 grs de olivas verdes descarozadas 2 cucharadas de perejil picado 3 huevos grandes (batidos) rodajas de tomate redondo al natural, cantidad necesaria queso mozzarella o fresco (bajas calorías), cantidad necesaria Sal y pimienta recién molida, a...

Pechugas con cuscús

Publicado el día 18/06/20102010, en la categoría Dulzuras light y diabéticos | No hay comentarios |
Ingredientes: 1 cebolla picada ½ taza de cuscúa 1 cucharada de mostaza 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de perejil fresco 4 pechugas de pollo sin piel ni grasa Sal, pimienta a gusto Rocío vegetal Preparación: Coloca en la procesadora la cebolla, cous-cous, mostaza, aceite, perejil, sal y pimienta. Procesa hasta conseguir una pastita granulada. Condimenta las pechugas y colocas en...

Receta de lasaña de verduras y requesón

Publicado el día 17/06/20102010, en la categoría Cocina Italiana | No hay comentarios |
Ingredientes: (para 4 personas) 12 láminas de lasaña 2 zanahorias 1 cebolla 1 calabacín 1 puerro 100 gr de espinacas Perejil Sal 1 dl de aceite de oliva 8 cucharadas de salsa de tomate 100 gr de requesón 2 vasos de leche 2 cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de harina 1 pizca de nuez moscada Preparación: Cuece las placas en agua hirviendo, aceite y sal. Cuando listas, escúrrelas y...

Linguine alla puttanesca

Publicado el día 17/06/20102010, en la categoría Cocina Italiana | No hay comentarios |
Ingredientes: (para 4 personas) 450 gr de tomates 3 cucharadas de aceite de oliva 2 dientes de ajo 10 filetes de anchoas escurridos 140 gr de aceitunas negras 1 cucharada de alcaparras 1 pizca de cayena molida 400 gr de linguine 2 cucharadas de perejil picado Preparación: Haz un corte en forma de cruz debajo de los tomates y escáldalos en agua hirviendo. Retíralos y escúrrelos. Una vez...

Espagueti con anchoas

Publicado el día 17/06/20102010, en la categoría Cocina Italiana | No hay comentarios |
Ingredientes: 1/2 k de de espagueti, 5 anchoas en salazón 50 gr. de mantequilla 2 cucharadas de aceite de oliva 2 dientes de ajo 250 gr. de tomates maduros 10 aceitunas negras deshuesadas 1 cucharadita de alcaparras pequeñas 1 guindilla pequeña 1 ramito de perejil 1 pizca de orégano Sal Pimienta Preparación: Comienza por lavar las anchoas bajo el grifo a la mayor presión que sea posible,...

Fusilli al atún con hierbas

Publicado el día 17/06/20102010, en la categoría Cocina Italiana | No hay comentarios |
Ingredientes: (para 4 personas) 200 gr de fusilli 150 gr de espárragos 1 pimiento rojo 1 cebolla 200 gr de atún en lata Para la vinagreta: 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 3 cucharadas de vinagre de vino 1 cucharada de zumo de lima 1 cucharadita de mostaza 1 cucharadita de miel 6 cucharadas de albahaca fresca picada Preparación: En una olla con abundante agua hervida y un poco de...

Salpicón fresco a la italiana

Publicado el día 17/06/20102010, en la categoría Cocina Italiana | No hay comentarios |
Ingredientes: 2 pepinos limpios y pelados 250 gr de queso mozzarella Olivas verdes, sin hueso 12 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen (afrutado, picante, como más te guste) 1 cucharadita de aceto balsámico 1 cucharadita de polvo de mostaza Hojitas de orégano (fresco, en lo posible) Pimienta negra recién molida Sal Preparación: Comienza preparando la vinagreta (parte esencial de...

Receta de risotto expres

Publicado el día 17/06/20102010, en la categoría Cocina Italiana | No hay comentarios |
Ingredientes: (para 2 personas) 250 gr de arroz 100 gr de queso azul 1 cebolla 1/2 pimiento rojo 2 dientes de ajo 4 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta a gusto Preparación: Corta en juliana la cebolla y el pimiento rojo: trata de que sea bien fino. En una sartén amplia y profunda sofríe la cebolla y pimiento, junto a los 2 dientes de ajo enteros, hasta que estén transparentes, usando...
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