Recetas de Cocina

Pizzetas de campo

Publicado el día 04/01/20112011, en la categoría Acompañamientos | No hay comentarios |
1 pan de campo 1 pocillo de aceite de oliva 1 cucharadita de pimentón Para la salsa: 1 cebolla 3 tomates 5 hojas de albahaca cantidad necesaria de aceite de oliva sal y pimienta, a gusto Para la cubierta 1: 150 gramos de mozzarella 50 gramos de queso parmesano pimienta en granos Para la cubierta 2: 150 gramos de muzzarella 2 huevos 1 echalotte 2 fetas de jamón cocido 4 aceitunas rellenas Para...

Savarín colorido

Publicado el día 04/01/20112011, en la categoría Acompañamientos | No hay comentarios |
1 kilo de zanahorias 1 repollo colorado 2 manzana verdes el jugo de 1 limón 1 taza de mayonesa 1 taza de queso crema 50 gramos de nueces 7 gramos de gelatina sin sabor 1 copita de jerez sal y pimienta, a gusto Preparación: Lavar, pelar y rallar las zanahorias. Cortar en fina juliana el repollo colorado. Pelar y cortar en cubos las manzanas verdes y rociarlas con el jugo colado de limón, para...

Ensalada tibia súper verde

Publicado el día 03/01/20112011, en la categoría Acompañamientos | No hay comentarios |
300 gramos de brócoli 300 gramos de chauchas 250 gramos de repollitos de Bruselas 200 gramos de habas congeladas 200 gramos de arvejas congeladas sal, a gusto Para el aderezo: 1 pocillo de aceite de oliva 3 cucharadas de salsa de soja 2 cucharadas de jugo de limón 3 yemas de huevos duros sal y pimienta, a gusto Preparación: Quitarle al brócoli parte del cabo y cortarle los ramitos. A las...

Zapallo relleno con pescado a la crema de queso

Publicado el día 03/01/20112011, en la categoría Acompañamientos | No hay comentarios |
1 zapallo redondo chico de 1 y 1/2 kilo aproximadamente 2 cucharadas soperas de aceite 1 cebolla picada 2 tomates peritas, pelados, sin semillas y picados 1 taza de Vino blanco 1/2 kilo de filetes de abadejo o brotóla sin espinas, cortada en cubos 1/4 kilo de camarones limpios o varitas de surimi cortadas en trozos 1 cucharada sopera de harina 1 taza de leche Sal y pimienta, a gusto 200 gramos...

Pan de molde con crema de queso a las hierbas

Publicado el día 02/01/20112011, en la categoría Acompañamientos | No hay comentarios |
30 gramos de levadura de cerveza 1/4 de pocillo de aceite 1 cucharada de manteca 1 taza de agua tibia 1 cucharadita de azúcar 1 huevo 1/2 kilo de harina 1 cucharada de sal Harina (para espolvorear y para el molde), cantidad necesaria Aceite (para el bol), cantidad necesaria Manteca (para el molde), cantidad necesaria Agua (para pincelar), cantidad necesaria 3 cucharadas soperas de queso en...

Pan de campo

Publicado el día 02/01/20112011, en la categoría Acompañamientos | No hay comentarios |
1 kilo de harina 20 gramos de sal 50 gramos de levadura 1/2 litro de agua, aproximadamente 100 centímetros cúbicos de aceite neutro 100 gramos de grasa o manteca Preparación: Tamizar la harina con la sal. Realizar una corona sobre la mesa y colocar en el hueco central la levadura desgranada, el agua y la mitad del aceite. Unir gradualmente desde el centro hacia afuera. Amasar hasta obtener...

Raita

Publicado el día 02/01/20112011, en la categoría Acompañamientos | No hay comentarios |
2 cebollas moradas 4 pepinos 1 morrón rojo 1 cucharada de chile picado, sin semillas sal y pimienta, a gusto 2 cucharadas de jugo de lima 4 cucharadas de yogur natural Preparación: Picar las cebollas, cortar los pepinos en cubos (quitarle los extremos y la cáscara) y cortar en trozos el morrón. Colocar todos los ingredientes en un bol y mezclar bien. Refrigerar antes de...

Tarteletas pequeñas rellenas con carne

Publicado el día 01/01/20112011, en la categoría Acompañamientos | No hay comentarios |
1 kilo de harina 1 cucharadita de sal 250 gramos de manteca fría 2 yemas Agua 400 centímetros cúbicos aproximadamente Para el relleno: 1/2 pocillo de aceite 2 dientes de ajo picados 1 cebolla grande picada Sal y pimienta, a gusto 1 morrón rojo picado 1/2 kilo de carne cocida y desmenuzada 1/4 de taza de aceitunas verdes picadas 1/2 taza de perejil picado 1 huevo para pincelar Preparación...

Budín de papa y atún

Publicado el día 01/01/20112011, en la categoría Acompañamientos | No hay comentarios |
Ingredientes: 1 kilo de papas peladas Sal y pimienta, a gusto 1 taza de mayonesa 1 lata grande de atún en aceite, escurrido 2 zanahorias cortadas en cubos y cocidas 2 huevos duros picados 100 gramos de aceitunas verdes picadas Para untar: Aceite, cantidad necesaria Para espolvorear: Perejil picado, a gusto Para decorar: Hojitas de perejil, a gusto Para acompañar: Tomates peritas, a...

Berenjenas a la milanesa

Publicado el día 01/01/20112011, en la categoría Acompañamientos | No hay comentarios |
3 berenjenas 1 taza de harina 2 huevos Sal y pimienta, a gusto 1 taza de pan rallado Aceite pora freír, cantidad necesaria Para la guarnición: 2 tomates peritas, sin semillas y cubeteados 1/2 taza de aceitunas verdes picadas Sal, pimienta y orégano, a gusto 1/4 de pocillo de aceite Para decorar: Hojitas de orégano fresco, a gusto Preparación: Retirarles los tallos y las bases a las...
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