Mezclar en una cuba las harinas. Añadir el perejil, la mejorana y los sofritos picados, después la sal, la leche en polvo, el aceite y la levadura prensada disuelta previamente en agua tibia. Se amasa unos 10 minutos y añadiendo poco a poco la masa fermentada en pequeñas cantidades. Una vez amasado se deja fermentar durante 1 hora. Desgasificar al cabo de 30 minutos y plegar la masa. Dejar fermentar los 30 minutos restantes. Transcurrido ese tiempo se hacen las porciones y se dejan fermentar, bien tapado con un trapo y lejos de las corrientes de aire, durante 1 hora, hasta que haya doblado su volumen. Se hornea con las piezas bien pintadas de agua a una temperatura de 210/220ºC. durante 20 minutos.
Datos Importantes
Tiempo de cocción 20 minutos

Ingredientes
# 1.5 Kg. de harina panificable (harina normal),
# 500 gr. de harina integral,
# 500 gr. de masa fermentada (se puede comprar en cualquier panadería),
# 2 manojos de perejil (200 gr.),
# 1 manojo de cebolletas (sofritos, 150 gr.),
# 1 cucharadita de mejorana seca (sólo las hojas),
# 100 gr. de leche en polvo,
# 50 gr. de aceite de oliva,
# 1,2 L. de agua,
# 45 gr. de sal,
# 30 gr. de levadura en prensada