Colocar las harinas en un bol e incorporarles la levadura disuelta en el agua tibia, previamente mezclada con la sal y el aceite, adicionar la ricotta y unir los ingredientes muy bien hasta lograr un bollo liso, añadiendo más agua si fuera necesario, dejar reposar la masa en lugar templado durante 30 minutos, cortarla con las manos humedecidas y darle forma de flautas alargadas, ubicarlas sobre una placa ligeramente aceitada y dejarla leudar. Cocinar en horno de temperatura moderada por unos 45 minutos.
Datos Importantes
Tiempo de cocción 45 minutos

Ingredientes
# Para 1 pan
# 3 tazas de harina integral fina
# 1 taza de harina blanca
# 1 cda de levadura de cerveza
# 1/2 litro de agua
# 1 cdita de sal
# 1 cda de aceite
# 1/2 kg. de ricotta desgrasada