Disolver el extracto de malta en ½ pocillo de agua caliente, mezclar la levadura con una cucharadita de azúcar y esperar unos minutos hasta que se disuelva.En un bols colocar la harina, el azúcar y mezclar. En el centro introducir la manteca a temperatura ambiente, leche, esencia de vainilla, huevos y agregar la levadura y el extracto de malta, formar una masa tierna que volcaremos sobre la mesa amasando bien.Dividimos en varios bollitos y dejamos levar hasta que doble su volumen. Logrado ésto, aplastamos y colocamos las frutas, nueces, etc. Amasamos y dividimos en dos bollos.Colocamos en moldes de papel enmantecados o en latas forradas con papel enmantecado.Dejar que tome el doble de tamaño y llevar a horno medio alrededor de 45 minutos. Recomiendo: salvo que el calor del horno sea muy suave, colocar una fuente con agua en la parte baja del horno. Esta permitirá que el pan salga tierno y no se dore demasiado.
Datos Importantes
Tiempo de cocción 45 minutos

Ingredientes
# para 2 panes grandes:
# 1 kg. de harina
# 80 grs. de levadura
# 1 cucharada de extracto de malta
# 200 grs. de manteca
# 200 grs. de azúcar
# 2 cucharadas de agua de azar
# 4 huevos
# 180 c.c. de leche aprox.
# Frutas escurridas o abrillantadas
# Nueces
# 200 grs. de pasas p/ c/u o a gusto