RELLENO: Saltear el ajo bien picado en aceite de oliva, agregar las espinacas bien escurridas, el romero picado y reservar.MASA: Colocar en un bol la levadura junto con el azúcar y 2 cdas de agua tibia y dejar reposar 10 minutos, en otro bol, colocar la harina junto con la sal y hacer un hueco en centro, allí, agregar la levadura y el resto del agua tibia. Trabajar los ingredientes hasta formar una masa bien lisa, dejar levar tapado durante 1 hora. Estirar la masa con forma redonda, colocar en una placa espolvoreada con harina y pintar la superficie del pan con aceite, cocinar en horno fuerte durante 12 minutos aproximadamente, hasta que empiece a dorarse. Una vez listo, dejar enfriar 5 minutos y cortar en forma horizontal 2 capas con un cuchillo bien filoso, rellenar las diferentes capas con las espinacas y colocar los quesos por encima. Llevar a horno hasta que se derritan los quesos, retirar, volver a pintar con aceite y servir.
Datos Importantes
Tiempo de cocción 15 minutos

Ingredientes
# MASA:
# 3 tazas de harina
# 1 cdita de sal
# 1 1/2 taza de agua
# 1 cda de levadura
# 1 cdita de azúcar
# RELLENO:
# 800 gr. de espinacas congeladas
# Aceite de oliva cant. nec.
# 2 cditas de ajo
# 250 gr. de mozzarella
# 1/2 taza de emmental