Preparación:

Se denomina panaché de verduras a un conjunto de verduras hervidas por separado, siguiendo cada una la regla de cocción que le corresponda y reunidas después de cocidas, ya sea salteadas en manteca, o aderezadas con aceite, sal y jugo de limón o vinagre. Puede servirse sola, bañada con salsa holandesa, o bien con guarnición de platos a base de carne.

Ingredientes:

# Papas a la cucharita
# 1 coliflor, espárragos
# Zanahorias, arvejas
# Corazones de alcauciles, chauchas