INGREDIENTES:

4 pancitos más bien redondos
100grs de longaniza cortada en rodajas finas
150grs de mozzarella en un trozo
2 huevos
1/4 taza de leche
sal, pimienta

PREPARACION:

Tomar cada pancito, cortarle la tapa y quitarles la miga. Luego untar por dentro con la manteca a temperatura ambiente. Cortar en juliana las rodajas de longaniza y rallar la mozzarella con la parte gruesa del rallador. Poner en un bol, mezclar bien y dividir en 4 partes iguales y rellenar los pancitos. Colocarlos en una fuente de horno aceitada. Aparte batir un poco los huevos, agregar la leche, sal, pimienta y volcar el batido sobre los pancitos. Llevar a horno caliente durante 12' o hasta que estén dorados y crocantes. Servir enseguida