Disolver la levadura en un poco de leche tibia, agregar el azúcar y 50 gr. de harina, mezclar y formar un bollito, taparlo y dejarlo leudar al doble de su volumen, en lugar tibio, aparte, ubicar el resto de la harina en forma de corona, sobre una mesa de madera, colocar en el centro el bollito leudado, el resto de la leche tibia, la manteca derretida, la sal y el kümmel, unir con cuchara de madera los ingredientes centrales e incorporar la harina de los costados, amasar hasta obtener una masa lisa y tierna, dejarla leudar tapada con un lienzo en lugar tibio, durante 40 minutos, cortar en 18 porciones y darles forma redonda, disponer los pancitos sobre placa enmantecada, separados unos de otros, dejarlos leudar durante 15 minutos pintarlos con leche y cocinarlos en horno de temperatura máxima durante 20 minutos. Retirar y dejar enfriar. Son especiales para rellenar.
Datos Importantes
Tiempo de cocción 20 minutos

Ingredientes
# 25 gr. de levadura de cerveza
# 100 c.c. de leche
# 1 cda de azúcar
# 300 gr. de harina
# 50 gr. de manteca
# 1/2 cdita de kümmel en polvo
# 1 1/2 cdita de sal