Preparación:

Cortar las papas en cubos de 1 a 1 1/2 cm., ponerlas en una cacerola con agua. Cortar la panceta en cubos de 1 cm. darle un hervor en agua y escurrirla. En una cacerola dorar la cebolla en el aceite, incorporar la carne, saltear y cocinar casi totalmente. Luego añadir las papas, el ramito aromático y agua hasta cubrir las papas, sazonar y a los 8 a 10 minutos de ebullición añadir la panceta. Tapar el recipiente y cocinar lentamente removiendo de vez en cuando. Si resultara muy líquido el fondo de cocción, espesar con una cucharadita de harina.
Datos Importantes
Tiempo de cocción 25 a 30 minutos

Ingredientes:

# 600 kg. de papas peladas
# 150 gr. de panceta salada
# Sal y pimienta a gusto
# 250 gr. de carne de vaca cortada en cubos
# 200 gr. de cebolla picada
# 1 ramito aromático